上個成品先5.39.217.77% t/ v1 s3 b1 {
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4 W6 Z! Y) ?4 C- e) J飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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1 }' q6 s& N; W7 E原料：5.39.217.77" C3 x3 _6 V7 q8 h8 a& _
- A/ I% h$ X1 f7 n" m活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 R. T4 p% X4 h" U3 C/ @2 p6 k0 Z
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場
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& r& N$ k$ c# C& _/ U0 f5.39.217.77其它材料登場5.39.217.77( y3 T% }( ]5 r+ Y, J9 V
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用tvb now,tvbnow,bttvb1 b) N+ H; k7 o! ~4 x( |. D
9 ~! M4 p2 n$ M3 H8 @tvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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9 `& R( a( n2 X; J+ j- W2 H* R炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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3 I! [3 _2 P6 c# u% `& B( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒3 M, T- n8 P' V8 Q
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5.倒入炸好的雞塊翻炒5.39.217.77! o! z Y, P- z, I
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可* r! P' Y# { }3 c+ x8 [+ E0 U
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% z9 Z, G! `1 V, Z% t2 e! ~此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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