用料：
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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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做法：, n% @1 `0 R2 w2 |6 b* ]
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。) O% n$ l# E" d* I' k
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) U2 b1 _( T' `# t6 m3 h$ stvb now,tvbnow,bttvb 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。: j3 b# a5 u7 A/ _
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。公仔箱論壇- @( c" G h$ V* X* ? n, t
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: M* X8 Q7 T* J% I4 _! ` 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。5.39.217.77* K& m' c; s8 \; b
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。5.39.217.776 G" F* R; u! \. s( E
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發表於 2009-9-2 08:42 PM
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