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0 W4 `4 q$ X6 W# e0 R, l* Y5.39.217.77所需材料：
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粥 ... 1大碗tvb now,tvbnow,bttvb4 t8 j* [2 \, l' n
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A料公仔箱論壇* V9 ?) L( R' W( j8 r2 O+ b
蝦仁 ... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb" X" f0 Q9 G) e- k; [
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
& h6 V/ S! w. y) p; f蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料公仔箱論壇* o5 X8 L- y5 F7 ^1 A/ [
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb _5 v2 d0 b% R# K
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W* }8 b3 {$ k. x3 ^
麻油 ... 少許
6 t$ P/ M4 p |) e3 s2 }2 V胡椒粉 ... 少許
& X2 H/ y+ K+ m# h$ n' k3 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o6 _9 |% U9 C! W) C
+ t( b/ p1 d3 k$ s# Y作法步驟：! C* E! @& }& ~
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
4 \7 X1 c& |' V' E# m: R3 A, `5 E5.39.217.77將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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& X6 q3 D/ o% M4 e* Mtvb now,tvbnow,bttvb備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ K1 }+ M9 {7 b
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
- g4 }7 e2 p8 Z* l4 Q6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 R+ a0 W0 X( N! D+ d5 Z2 s
其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。公仔箱論壇+ C. K5 D; s3 c# `5 k% W
, S( }( ^% h7 l2 u8 Y/ n1 q3 k第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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% J1 [; A- h! z6 v* w. M) y. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！5.39.217.770 S1 p% \$ r4 C# V$ s7 a# N, B4 f2 ~
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有時候吃太多好料理
" k# l+ T8 d$ S9 w' k8 |* Y: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的
! }& P8 A; V/ y$ y9 Y9 F* o3 Z2 I0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶爾吃粥
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發表於 2009-2-25 07:41 PM
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