( p8 V I- K+ h9 X0 U5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( r1 j6 `- f4 Q7 v1 w; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥 ... 1大碗
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' B, ]5 g) `: q" G# sA料5.39.217.77- l) c0 c- r7 a1 n1 W( C
蝦仁 ... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb- y( |& W+ j$ i3 v0 I' e4 X+ F
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)% F5 i+ t/ n9 f% x
蔥白 ... 2根(切2公分段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 c* ~0 A5 B# }; n0 @; ]+ t8 [# p% B
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鹽 ... 1小匙
. n% ?6 ?. I6 O6 ?味精 ... 1/2小匙5.39.217.77* J0 T4 ]; ?) p" d# D
麻油 ... 少許
: S j# s+ L; G$ g2 | R3 ~( B. O胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb% U/ m( t' U) K4 i" m* G+ S+ F7 _
公仔箱論壇& L2 l0 x* ^! Z
* l5 t* s5 m5 f* z: U7 z+ y. _8 x5.39.217.77作法步驟：5.39.217.77( U7 _" m4 y8 c, Y! Z8 B
# ~ _" a. u. N# u. g5.39.217.77將A料放滾水中稍燙，撈出。
9 M# i' M! ]: P% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。7 c1 ^5 i* x) R
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備註：/ |4 Y0 v1 R* F6 W. b7 W( h0 d; z
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n; h. P( c8 h# j1 v
; V+ e7 v1 u* n6 p其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb" O- F% {7 D3 z) K" }! H1 L- E& ^( T
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理
# i( E1 E/ A" _. c對腸胃其實是有負擔的tvb now,tvbnow,bttvb! n0 @$ k9 Z; Z6 S9 y/ J* d* g9 N
偶爾吃粥
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發表於 2009-2-25 07:41 PM
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