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/ ~* _& y8 A8 i) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： # _% e( {" \8 M8 t8 C
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粥 ... 1大碗公仔箱論壇; G- u6 P4 [ [+ T
" u) Y. N/ l/ M: ZA料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ Q" o6 o* A8 k% |: k) ]" G
蝦仁 ... 80公克 O' C9 j4 g/ V7 d9 l& k" v: ^1 `& n
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% W; B7 M5 z) r
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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/ v) E/ [5 A" u/ n1 _$ L4 Y2 h* z3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙5.39.217.774 A1 G, X3 n$ ]! s/ u2 ~3 ~9 @
味精 ... 1/2小匙5.39.217.774 `- v* V. D0 {2 q3 I; M6 l
麻油 ... 少許
4 G/ \/ X/ I2 E' L- I6 q5.39.217.77胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 n6 u6 n% b8 C, ~' O
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作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇4 n9 m' J3 F, F, `
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。. P+ p- n; Q$ ]& n$ t$ R
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備註：
8 F5 s; c. H( y7 `: i) `0 e粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。5 n& h4 |2 ]" a' x$ B
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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]' ]+ z7 ~8 V6 C) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。公仔箱論壇: Y, Q8 Z' o0 m( \* ~. P7 i/ Z
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ b2 E$ l. T0 n
- [9 }. A3 ?" w3 t4 otvb now,tvbnow,bttvb有時候吃太多好料理公仔箱論壇, ?; F, \( c0 @2 S! J
對腸胃其實是有負擔的 V3 J- k7 Y% \9 k' h5 [
偶爾吃粥" _# P; X0 y* k
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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