3 i( S+ ~, J+ r9 `1 b9 a* A麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 ; y* f3 H1 J7 J0 {; |6 U
% ^" }, e: y! E6 D2 Q# C5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% \: A j4 I0 A O1 K& n* x$ E
別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。
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6 b s( o @5 q, M7 k& e2 k5.39.217.77店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」
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自攜海鮮樓底炒法
+ n3 }2 n& s& V, t+ U% _愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。tvb now,tvbnow,bttvb$ v" Y$ k1 _0 ^) e2 _2 {
' b/ a9 F# }& E6 |6 M4 Ltvb now,tvbnow,bttvb菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。$ Y! d2 O& x2 p; d
( E& N, b% ^# }, \4 @1 D8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 g& v! ^& I, J# b
村里村外
4 v& ]2 f, |! f- z O5 B) x; G9 k地址：西貢宜春街5
/ T" Z/ {. i# ~) {平均消費：$120
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9 @% Q! B7 @; K" z0 T0 n公仔箱論壇+ }5 M% k7 i& i- r6 a# L
( E1 C: b# o' K% ~5 m; q/ I公仔箱論壇孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。5.39.217.77# ~0 O5 F" d! x8 F$ t
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2 f* J; s7 g ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。
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酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。
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4 J# N0 S1 p7 G& ^+ otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- q! P- P2 \* ~! h- `
立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。
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. D- z' C/ m0 C% G% a- ?: s0 _tvb now,tvbnow,bttvb（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 公仔箱論壇) E( i2 y7 G% d% p: b& a0 h5 m
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) K/ N4 X T1 u2 n菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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