2 S8 g& s0 d, d7 b# V' g& J! e公仔箱論壇用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 5.39.217.775 u; ]8 C+ i8 a2 l+ T3 J' _! N
# |* ] a% t! D E公仔箱論壇藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。
- ~2 j5 Z) }/ S3 M8 d3 |4 t公仔箱論壇, A4 X5 Q2 l' q. E/ g1 e
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。
; B$ r8 u0 d. r+ h1 U& }$ E5.39.217.77
1 b$ W3 w4 o( s% e傳統意粉自家製公仔箱論壇1 e t, ^4 c# v+ T5 T
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。' P9 C9 M! G* G
5.39.217.77- @; G, J9 q. C1 Y( I
現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
8 Y0 h' D0 H( _" E6 X% q2 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* u2 [2 \' m. e. J
Dine Art Cosimo Private Chef
0 X( k5 `' P3 D; U' B* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈
* c. [! v1 R/ ?. ttvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
$ v- T0 w5 X. W& B" e公仔箱論壇8 b* [$ T' \; k
( l7 ?4 h, n( D' |4 m: r 公仔箱論壇& j$ S/ Z3 S/ u' O: H
老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 ^* l9 l- b: Z! x! u
$ ~& H3 L' ?/ Z. N/ g6 x
3 T0 y& e7 J1 L+ R/ `公仔箱論壇Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
" T$ z' ^# J* a- s5 `tvb now,tvbnow,bttvb6 i; B3 v* j ~" B. G% j0 _
u8 f" g$ E5 ltvb now,tvbnow,bttvbPappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
6 I5 V% s6 N4 m) B( Q, J3 e+ O5 htvb now,tvbnow,bttvb
v8 @* i$ w- O/ X7 m- a8 y9 z0 r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 H' F! O! m
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐） tvb now,tvbnow,bttvb- R% G( i1 o, p7 @5 D# O5 w" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 K7 [) I; _9 m: T
|
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 