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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。
9 A: n% t% J: p$ _2 g# r4 O2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W6 R8 h+ |( M/ w1 e* h9 G3 w+ A8 [
8 d; ?( B. f5 utvb now,tvbnow,bttvb去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。
. D! l7 T2 E$ }$ d5 ?; ]; C$ t新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。5.39.217.77: \; `( T% L( a- S9 c5 y$ U
7 @& b0 o9 p- k; D" Wtvb now,tvbnow,bttvb靚炭效果皮脆肉嫩
5 O# r& ^! s$ `/ J5 z2 ?/ a7 o3 F6 C原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。( j9 f$ c9 ~! N0 R
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炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。5.39.217.77' [& `6 @( c/ o, V7 |, @) S2 n
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0 r. {" k$ F# P9 d, @0 q5.39.217.77北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! T; M7 O7 f1 u7 {
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紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。+ Z" |% A, \! m4 `4 Q4 J
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- h- z* p O5 Q8 X6 a韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。
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（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。
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Shoku
6 n8 Z6 Y: D7 A/ ftvb now,tvbnow,bttvb 地址：淺水灣海灘道The Pulse
/ @& \2 w& W- J; U1 z公仔箱論壇平均消費：午市$200、晚市$500 公仔箱論壇5 Q N6 X6 ]0 W. S
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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