材料: 6 A# E) B4 E1 p" N# u2 i( R
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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7 I1 R& G$ S1 ^4 Y8 v' C9 `調味醃料：
1 ^& y8 _' Y7 K1 @# p2 d5.39.217.77魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇9 Y$ O6 m. u B. ]' t) k3 Q# L
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb% D1 e: v; ]7 {& @ G
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。4 G" q+ t1 S. J. O) e
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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1 [5 q+ V4 w( U3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。公仔箱論壇+ e8 a' N" f" {8 I$ P& H+ B7 t
6 J% O1 L" v* t0 v, rtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。 |
發表於 2014-10-24 05:13 AM
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