[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
$ |2 W% ?) p$ V( M瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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1 p, S; ^1 Y8 m) t3 r- W" G調味:         tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 L. u  R$ [, ?' _
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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! V1 {) J) v5 {) B/ G公仔箱論壇做法:
7 D8 E. K" J7 c( P' r1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 A0 b$ ]  i9 m0 ~. f' ]7 s
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。公仔箱論壇8 n7 a% o  @" K1 z, a& ]
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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- B9 R" t( }! {% |4 o# G: G) ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。