材料：: A3 {' z- f; s. a
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
. D. J% s! z* e5.39.217.77時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、: K. }; j0 T+ Q' j! y
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B; {8 W' G* r0 L( F+ Y
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調味料：
5 L% x/ K+ L9 e5.39.217.77A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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# {- m# u r! i. M- J% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。5.39.217.77/ R* ]( ~! F3 r; R+ ]& y
( k# ^* U! a4 M, n' R作法：
- z3 q! G1 | z) ?% E' t5.39.217.771調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。, |2 }* ^- k: T
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) Z3 k5 F. T9 k! [0 C6 R, T! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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* e9 @3 W7 y% C* X4 ]! c I. m5.39.217.77★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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