材料：
, m1 H- N) X4 C& z1 T% s; u5.39.217.77鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
" V. C2 F$ b6 I0 ]公仔箱論壇時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、公仔箱論壇8 U3 A$ q; j: c4 h, U5 @
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 . b: r, m( G, R; g6 `- T
0 V3 D' W' O, Z5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) p/ ^, b4 C+ T: d! I' V+ L
調味料：公仔箱論壇. d& p* R+ @8 J
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K& ?! ~3 J' B; w
$ d1 P- m) I8 F3 T2 O/ xB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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7 p1 ^) t) R7 l' @+ c& [$ S( O" dtvb now,tvbnow,bttvb作法：
1 X# n7 q9 Q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb( a. Y) [; s& n( t: C
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! p1 M% X) `3 ]9 E: W- D7 y* D6 `5.39.217.772鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。: o9 l9 m; q4 r8 [0 l& c
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# s5 b" u# @7 s f0 j
6 O, }' f, T8 G- Z7 m- b- z+ k★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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