薄荷菠蘿軟糕
; e$ X' b0 F8 ]; a/ ~公仔箱論壇材料：
3 [5 v5 ?: D6 U" h. Z; d; I5.39.217.77沙糖 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 U6 B8 }! }# [4 b
椰漿 250毫升
0 u) ^. u) o5 ]5.39.217.77糯米粉 120克- [2 L; w$ Q" u1 z. m5 d& y8 N
澄麵 60克
- f; K$ G) G5 H( O2 e8 g: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油 20毫升
" |7 m. b; e5 _0 W6 N7 E8 I5.39.217.77薄荷菠蘿果醬 100克
' J" g( ] t( I5 o2 S薄荷葉 數塊公仔箱論壇$ m& U# R3 K4 R1 p$ o5 \ n
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1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。( \% M" Z1 K* L- ^! [$ ~ K4 S
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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家鄉魚餅材料：
4 `: n& Q* G' P9 V9 Otvb now,tvbnow,bttvb免治魚肉 300克5.39.217.774 t# I- g9 @1 t- ]9 D5 T
豆角（切粒） 50克tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 x6 X, E: t+ w( F9 G6 s5 y7 b# G) G
雞蛋 2隻0 Q8 C% s5 @3 b: Y9 K6 N4 m
檸檬葉（切幼絲） 2塊公仔箱論壇9 t0 @- J0 g" |
高筋麵粉 3湯匙2 G8 ~% H, K7 O: g M% R3 J( V
黑胡椒 適量$ [) s: M7 o& S3 M4 ?, M+ G
菜油 2湯匙6 y& L" _6 y8 |" p2 @0 w9 U; J0 I
紅辣椒醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" D5 ^$ s6 ]/ \
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1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。公仔箱論壇) G H: }. g9 p* `( O9 U1 w# {/ k* {
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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: s/ j1 w1 ~+ L- W2 T公仔箱論壇薄荷菠蘿軟糕
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。+ A2 I% X0 D% L& q+ D/ Z
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/ Y( N8 I9 t( D# E' y然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C" y q/ T; c; |' u
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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