材料：
$ }8 B4 r. ]0 R4 O$ f% L- I* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g5.39.217.77- g2 s& A2 [1 O* f/ s9 l* M
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g) ~9 }8 N; a( v; I1 j+ N% j, ^, q
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製作過程： " i7 Y- ?0 A* l+ h
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
o- @% Z! Q& W) h. C4 n/ X) e+ B5.39.217.772.糯米以水浸泡至少4小時。
7 V8 p' e6 G! L3 ~' @* s3 b" F4 v3 i2 u3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B1 d7 S. @6 U; O! R7 O
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, w6 q& u) V P# J" m3 {
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
: w$ }& y$ ]0 J+ w( E& J* @3 D, ]5.39.217.776.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。公仔箱論壇* j6 q! a* }' v) j5 R' S
3 E" n- W' b4 atvb now,tvbnow,bttvb注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y% `2 d+ B. [, s! U6 y% l( q( c. P
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。6 ~* [3 q8 }, |7 E+ q
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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