珍珠丸子

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材料：0 d! ]$ V$ v2 G- ^% L7 ~' D: y
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
" i! Z$ w* |0 ~+ C: }7 O* U其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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' X0 T; j2 S: v" g/ B& M* R5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ h, l) k, W5 w$ ^
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
; F, U# O" m$ n3 s& s) \! o! w2.糯米以水浸泡至少4小時。
' l% {3 d* W' B4 O4 K. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
% f$ X* u3 d- \$ f; K" rtvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。, a1 W7 Y$ o. v: U7 d
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
! E0 t- q, P0 c, I, M, K6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項：
2 P( }8 [( s( v! \" |" m1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
" d2 s/ v% y; y! mtvb now,tvbnow,bttvb2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。