珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
, X; R* V( B4 h7 t5.39.217.77肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
& |6 H( q: s+ x: \6 z% [其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb: U) M/ o: e2 Q' F, C
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製作過程：
. C& u; M" Q- h. }9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。5 ]* g% Z8 ~1 D
2.糯米以水浸泡至少4小時。
9 F$ v  H4 W/ r5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
- g7 s) A% p) I+ s& |* v7 ?& E7 }tvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇. b4 j( h' W$ O6 w0 P) ]) _' i
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
5 D2 @" p4 Z! [公仔箱論壇6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。& s" H$ @' _0 B

; ^& G3 l4 H% ?( ~tvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
1 ^6 o8 `7 \0 d# E' j5 \1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
: Q+ K! r. M( A5 Q9 o2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。