珍珠丸子

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材料：
/ g/ s5 d- L* \  M/ q( k+ ?! @' `tvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g公仔箱論壇/ A& j1 x! ]4 k5 F& W  `
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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製作過程： # g8 T' s7 Y- I
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。0 C4 f  ^0 w" G" I* l% E- e
2.糯米以水浸泡至少4小時。
/ a& p: n8 u# M3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?0 s/ |' I' Y6 V: J
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
  ]- R0 j5 W' J8 [; w5.39.217.775.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
" W6 _# r. ^' i& V$ ^! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
1 U2 v: {1 o1 ~7 }" \  r5.39.217.77公仔箱論壇% X8 [9 W" n6 d% j% T: I% S
注意事項： $ k' E" p7 m4 [4 X7 A0 m5 e
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
: y& n( _3 k* A% r8 E1 |( E2 L# f0 X2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。