珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
8 v' @& y5 y8 x+ c肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
- R8 G7 s( k' X! U0 h2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
0 a" J' P9 M4 }! a8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h& d7 s1 ^1 F2 B  ^5.39.217.77製作過程：
! |# Z! o  u8 a5.39.217.771.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W) L9 z* I6 S" c+ e$ D, f
2.糯米以水浸泡至少4小時。
) ]! I+ F! b# g2 }1 m  J* J1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。公仔箱論壇; s$ B/ A: `4 \  q
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
2 F6 K$ n% \$ f5 S9 ~( r0 U# o5.39.217.775.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。+ O( k1 }5 @# O/ ]
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
& O0 d& c4 T2 H% U' A' T; X公仔箱論壇+ p6 P& Q* l: v8 q7 r: \
注意事項： 5.39.217.77# q. I7 T0 v! y  s0 P6 U( M& ~
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
( U# x) M& `* F; m2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。