珍珠丸子

jeffresondyl

材料：公仔箱論壇7 H# C9 P: z! d; T. ], B. n& c
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g公仔箱論壇% T7 L* l8 {$ u+ F
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g5.39.217.770 J1 S; F0 r) i9 S9 \; M7 V; N# v
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製作過程：
5 p  ^; b4 U2 @% u5.39.217.771.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
3 c! f! ?8 e% f& F* V3 g公仔箱論壇2.糯米以水浸泡至少4小時。- Z. t0 \( b" A- ]
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
2 _) |6 M4 m$ D5 I8 ~7 h$ ~7 I/ N9 h8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇0 n* g* S8 S& o5 q
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。' t9 m% a" q) a
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。/ j* J5 b2 ^* u! S4 i

9 A" V& }" \; S8 s/ e) O: h  |注意事項：
6 x% G2 G, z$ @- A1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。5 N4 r* G* P6 @: ?/ ?
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。