材料： （兩人份）tvb now,tvbnow,bttvb M) s& y. E4 R6 a
米粉適量
# x: w* u% q# a& u& J& Q# }tvb now,tvbnow,bttvb芹菜數根
# l7 f* E: F" ?) N2 ~3 G* H! f黃色的大辣椒 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb# I% i2 u4 X* ]) C& Z* y; W
干貝(泡水) 5.39.217.774 R3 M4 x8 `" W
洋蔥 1/4
; y% W X$ V" a: Y; Gtvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒
. s: A m7 P5 [! b" _公仔箱論壇帶殼的蝦 6個
& E1 u( w# g, h3 a, e: P1 Atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙 公仔箱論壇( S) g) y- |: o
醬油 1湯匙
& i W2 p( v. a調味料的湯汁：
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醬油1/2湯匙
9 _' o# l( v' k- O3 K! ~! K7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點調味料
6 R$ o( f7 P5 [: d/ ^) n Z) s$ Z# Z一點點的鹽
8 X/ W: o1 Z9 @tvb now,tvbnow,bttvb少量的胡椒粉1 G/ L) H) j+ H2 O: @+ K6 e
0 i0 u- E1 I: L/ L* B3 A, h T5.39.217.77（B）5.39.217.772 @* X9 K" e: T: p5 S1 T1 b
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻公仔箱論壇1 ?& A- T2 |' V, i. j9 c/ R
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作法： 2 l- f1 p# f8 `4 ?- {
1.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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# y- w* j7 Q+ F8 _5.39.217.77備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w5 ]5 L6 n+ J }
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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9 z& R" _) Z' p公仔箱論壇2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. e8 @! g- ^" K; ~2 E
8 v. s" F- ?1 K, E, \2 h/ E/ |3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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