材料： （兩人份）
( X" x1 z0 l1 F) H, N7 L公仔箱論壇米粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 z& v, D( B$ n
芹菜數根 公仔箱論壇' P# E, m; i' P: q+ [+ p
黃色的大辣椒 1/4
. ^7 i3 M7 b' F$ _0 ]6 K6 {* z干貝(泡水) tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 s1 ~& D( h( J. Z& w, U; m
洋蔥 1/4
! M8 Q* u3 Y, p2 M6 \7 w& Utvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒
( K% U6 w# @/ v$ S: R$ Z% t帶殼的蝦 6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U8 b$ V% |0 s) y$ j* h7 F K& ~
橄欖油 1湯匙
0 t9 M: ?5 b2 l2 ^! k公仔箱論壇醬油 1湯匙
4 P1 H6 G' l3 \/ ]' H( t9 w& ?調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb& r/ f* y" R3 K6 k& W/ @
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（A）. S) a8 {7 z$ g+ c
醬油1/2湯匙 / y1 k& O9 _( k
一點調味料
* s" n, N/ J$ i2 u; J% ? R5 e lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點點的鹽
8 Q8 u0 W+ q' m- c, ?2 }8 |5.39.217.77少量的胡椒粉
. K( R! _! W' i( j. o- o4 w公仔箱論壇5.39.217.77/ z( W$ }: z6 \) @( Y+ L( \
（B）
4 Q5 g. K9 {0 \7 `+ Ttvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
( R4 y M4 Z& W3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w" X$ a ^) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
7 q( F5 Q7 |; ^# u$ ~8 e, U; j4 ?& H公仔箱論壇1.材料洗淨備用。
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; I4 r; E+ b+ R" }6 t2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。% u6 F! X, U+ ^8 |& S
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
3 u; H1 J7 ` Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T7 W! r; t( J8 ?! T: a ~
備註：
% z4 |1 G0 z P+ F4 q5.39.217.771.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 `" M: z% y7 ~/ F
- t2 |4 t! |5 [) \8 C+ D, M! B公仔箱論壇2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! q' _; I2 ^9 _( \
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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