材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 f/ g! g- H; K; q; S7 O9 d
米粉適量
/ K1 @) ~: I* q+ @! K- ?5.39.217.77芹菜數根
# L* {! V4 Q' m G, A公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z+ O. S9 m, o. r; W
干貝(泡水) 5.39.217.77& q* b6 x0 N, q4 Y
洋蔥 1/4
- N( `9 C1 |8 B( R9 i大蒜 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P8 S( r4 \- n g
帶殼的蝦 6個
, z' e2 Z# f# Q. O公仔箱論壇橄欖油 1湯匙 公仔箱論壇% F( q4 ~. r3 ?: O
醬油 1湯匙
0 |3 R# v- {( ]; u5 _4 u調味料的湯汁：
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3 k" P4 }0 p* x' B+ p* ?4 S醬油1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 @# e+ G f v+ F" ~
一點調味料
9 ~; H& M1 u$ M" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點點的鹽
; b1 W0 ?9 v4 x: E$ j ~5 _ X/ C少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% y: Q5 x. e2 n6 g7 ^# A% h+ K/ ]5 G
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（B）
+ y/ S. S+ V* |1 k1 `: W( l(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻+ T" k) G+ H8 o% a
: P5 M) I; f5 ?. W作法：
5 W! W2 L7 E- W5.39.217.771.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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) x3 T- ~: m; q6 v, K, A9 d8 ^+ z公仔箱論壇3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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0 L$ J' J1 A- [* p, [6 x4 U' U, [- B備註：
. @; i0 p; q1 j( ^+ Q- M! g3 xtvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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$ e9 N# w: m+ ?" P) E( j. a公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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