 5.39.217.77; ~: R, K X9 C0 H
" f8 L/ Q* i3 }9 a- p( Z5.39.217.77材料
; ~; L4 C9 r5 J. J% H+ a' R5.39.217.77鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
! |& c2 H: w5 V+ l& P# S( D# |, y$ W
4 d) C! d) V) D; V2 Q/ m公仔箱論壇. I( S& w) e: w2 |5 `* @
做法tvb now,tvbnow,bttvb- }) q+ L+ [3 H' E$ U
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。tvb now,tvbnow,bttvb+ a( d. C/ v+ ?8 C7 a
8 z. H$ r1 J2 t; D( p- R- @
2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
) z# J/ O; j7 @) T1 L5 y9 F5.39.217.771 @ S- d2 Y- a
3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。公仔箱論壇* j, z0 r; x. J7 q
|
發表於 2009-10-27 06:15 AM
| 