材料：
% E" l4 h6 c1 L( K7 ]/ X% D小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 j* r# N- z# \8 q) `' f
" |2 c& F6 d L" I: U( v9 e5.39.217.771.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。
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; T6 s& _. t! _$ {; K2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
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& F& U9 T. o5 k h* M5.39.217.773.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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2 @! h5 C9 R* a/ K, Y5.39.217.775.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。- g7 a- c4 S, p2 W* [/ Z
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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