[中式食譜] 香茅清湯蜆

nt1972

公仔箱論壇* T) y. Y. e1 M2 w$ E

8 E" G" G/ U" z7 v) H* gtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.778 k# o: z! g+ t
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 / B+ c1 c: v7 p# S1 L! @2 S# T6 _

/ O$ X' X) f. m5.39.217.77
! J: j% g! g" p公仔箱論壇做法- j1 }* g& e8 f- W  r& s4 y' K& X
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。
8 F+ j/ K) j& }0 {" @5.39.217.77
& q7 Z) ~! e' p; q& r8 xtvb now,tvbnow,bttvb2.香茅拍扁後切段。
1 k! r' P1 e* g0 T5 ~, ]tvb now,tvbnow,bttvb" e9 T' @3 |1 u8 w1 F
3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
- @1 k% o$ }  {% M% o, E5.39.217.77
; |* U) p, t( c5 G% Z* V) e5.39.217.774.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。
1 \$ a" r% j" Ctvb now,tvbnow,bttvb
" _4 L- S6 o: c0 ]; D$ V1 P8 L: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% _6 m' h' M% m3 F' c& d

$ J  W/ m& W  O
: _: M7 |2 g! O( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r& q# \! h1 H: w1 p4 e* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。