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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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, V, y" A% ?3 K4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- z: z# |; w0 p) ^/ @
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大扇貝 16 隻 公仔箱論壇: i' I! v1 z7 u4 u/ i/ `+ a
伴碟青瓜 1 條 公仔箱論壇! M0 }! I y0 d, w
蔥白 2 棵
4 S& ]" ~3 \; w! k9 L' Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 x' g4 M: e6 l
4 A. S5 z9 s3 Q9 d9 r# j4 Z+ {tvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙
; h7 k) @( q3 Y0 A8 U5.39.217.77紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇+ L( M; C$ {, q( S4 p( D; d' A
頭抽 1 茶匙 5.39.217.77& T7 E3 ~' z! F# D; o8 }
生抽 2 茶匙
4 K: u5 b T) @4 v( s- P2 Y糖 1 茶匙
9 O4 e$ O% G" Q! X- |; ^tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ½ 茶匙
9 C8 u0 y% H, R0 W; l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 |$ P1 A" f# D/ h* G% i5 I: v2 X
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做法% q6 K( ^- o3 E- h6 m$ \. I+ L# A( E
1 v$ g" a3 }& \: _+ b5 {公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
5 r5 v P& j0 p [# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z3 N- u. G+ B5 `! d
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
! c2 @ \4 X9 I. l6 C- C; [; N& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S1 ]# g! a$ W每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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. o* ~# D( Z) b: {tvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇% _: t; P3 K) R. `, f) ?
) q# O; c% a8 x: |先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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5 ^5 x% V- |7 d( U3 T$ S公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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