[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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7 T. J  l) d' H0 D8 r/ ~【材　 料】
1 q1 Y9 n$ ?) _. h9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ d' [* P1 i6 Z* ?# }
雞胸肉　1塊 " W0 A: A' Z( o, u# n# P: U
皮蛋　　5顆 公仔箱論壇- G* {5 \  _$ q* y  z6 O: a% M8 _% O7 W
酸薑　　50公克 5.39.217.77+ q: o" x5 {# r' _! O% }
香菜　　40公克
& u! c+ c% r* @3 u3 ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i# m1 u! y# W* K
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【調 味 料】 % U9 K$ j$ P: m
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A.鹽　　　1/4茶匙 9 N1 ~* d* Q; t: r! ~; v
　味精　　1/4茶匙 3 i( G2 d- R' u4 [6 \
　細砂糖　1/4茶匙
4 S3 [$ P, L' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　料酒　　1茶匙
9 j2 H& {3 N; x6 d4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋液　1大匙 - I$ K2 V9 v! E; H' R9 G  b
　太白粉　1大匙
3 Y/ N& \( Z+ u( {B.地瓜粉　適量 & r! v0 b! b2 y, U

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【做　 法】
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3 {7 Y0 h9 k* Z) Y( v: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
6 c& q! T: S* R0 A# L# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q- t. H6 n$ W3 o$ ?  Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。" V4 k% d7 l5 R! J" [- M, v2 R7 K

6 n- i0 w) {5 ?/ l% d5.39.217.773. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。公仔箱論壇' P; @) ?; s6 V3 }  {, Q* u: e2 j9 W1 A5 N
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。