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雞胸肉 1塊
0 |$ D8 _& F' k皮蛋 5顆 公仔箱論壇! u9 @3 j4 ?! _( l" Y1 [4 H5 B
酸薑 50公克
7 B, n( c3 y7 f: k7 `tvb now,tvbnow,bttvb香菜 40公克 4 x/ y6 f( n0 _; f8 I( G% M* Y9 g
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【調 味 料】 " M; W/ g9 r: R* Z' D+ p1 G8 h
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A.鹽 1/4茶匙
2 T" B) X; w @0 P- B& K9 l- d% W- _ 味精 1/4茶匙
9 }& ^0 M6 z! R5.39.217.77 細砂糖 1/4茶匙
# v, }. ?9 }( _& F 料酒 1茶匙
9 R* I; [# v4 i }2 x8 B. D% X5 o公仔箱論壇 雞蛋液 1大匙
3 c6 B: I1 c$ b7 s公仔箱論壇 太白粉 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 c8 y _, a' `- E: E
B.地瓜粉 適量 1 m0 l0 r9 C! G6 v: H) t+ v0 V
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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9 ?; r0 G" n: h2 Z4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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