7 V+ m( p8 `2 [/ G. j4 h准备时间：20分钟 ; k4 }. f- k* z2 S3 r3 x( K/ ]
烹饪时间：40分钟
& I, s0 v9 ~) itvb now,tvbnow,bttvb用料： 5.39.217.771 a5 t9 U l/ U9 @
草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升) 5.39.217.77. f( N5 b+ n1 O& @
做法：
& X- G Y" W4 ]! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 & B% c6 G8 k/ Q2 r" o
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
* \) p$ |5 ~! btvb now,tvbnow,bttvb3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
' Z5 r* r( @; S: W* D3 D" Y( ]5.39.217.774.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 ( A0 @: Y0 ]% h) [2 x" X6 ?5 q% r; W$ i" E
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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