煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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- c; b2 t, b' L# Etvb now,tvbnow,bttvb吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵$ h- R* e- H4 c' z. f9 h
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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' `% U6 N' g% itvb now,tvbnow,bttvb其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。5.39.217.774 }+ S4 E2 K. m$ ^' G* o! F
( Y& w7 `6 s. s/ o# h2 Z至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。5.39.217.775 R# [+ m2 T8 ^( \/ E
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：公仔箱論壇/ m$ ~* V2 N: l: a- H
9 o, _+ m+ _' \6 \' J- ]4 G4 R★蔥薑鮭魚煲
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) k% X" b/ `9 w4 R; c. v5.39.217.77材料：
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- d% d, a* c- S$ C% c鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。4 ]7 q2 B. A( n: k0 I- a+ h
0 P# i: v7 q$ _5 b& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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]1 U! K+ h# `- i7 V- ~, h蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。! R' \: |" u3 R8 S7 P/ L
' Y, ]4 v5 a, o, |7 n L5.39.217.77作法：公仔箱論壇* W. W4 r) J2 Y0 Z# | }) i/ Q
% B5 N8 d0 C5 m! H1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。5 d Z @# `* h3 ]3 X+ D& }
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。5.39.217.77; z/ z/ |7 E e7 L7 R6 G
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【小叮嚀】：
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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