4 E4 N8 R3 Y! n+ D4 ]7 O材料
2 u+ S2 K3 {/ `: v1 s3 Z2 ftvb now,tvbnow,bttvb豬肉 — 1磅
+ d2 t# E' G9 o& k9 b1 {+ M馬鈴薯 — Yukon Gold 2個5.39.217.77: d1 m# s# |8 i) C
紅蘿蔔 — 1支細的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r" x, c) D' t' `
洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* t: s4 W1 S1 x( l+ A
柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇6 o$ R1 _, G; J3 b5 V
味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* b3 T* t, w% @: w( q
砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。; U0 Z. L. Q4 g3 _ l7 Y9 m
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
7 y0 O: s7 G j1 Z& @; P" stvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
* A4 H& B: P/ q5.39.217.77◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
" D+ M9 H3 Y+ e- O C' J◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb6 A P8 N1 N% \6 g4 |/ \6 v
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
, y3 ?+ K4 m: k; xtvb now,tvbnow,bttvb◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
$ T! H5 w/ {6 d◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。公仔箱論壇1 Q1 _ ]4 V5 L! k4 w) f0 g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ G3 }/ ?) l; j1 j/ r/ f- K
作法
2 `1 K& U6 P& N0 h6 k4 M１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F! S2 B; t! a3 C/ j: f8 z8 t
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
, n: N. S7 z+ h) Y6 H& F公仔箱論壇３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇' [+ X: y, Z; l0 Z6 @+ k
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
- r6 `4 o$ Q0 M( t% ~" f: z9 H５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
, u' \; g2 M5 p3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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