# U( t3 g- A4 N) A& X- q材料
4 u- F) x2 C }& X( U8 j7 o5.39.217.77豬肉 — 1磅
1 a% D# _9 }4 b公仔箱論壇馬鈴薯 — Yukon Gold 2個5.39.217.773 W+ A% u. W5 @7 _% M1 Z
紅蘿蔔 — 1支細的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( C; v0 {8 |1 S( W! W$ s% B4 Z
洋蔥 — 1/2個切絲5.39.217.77! K6 e8 c( E3 i- x+ F# S
柴魚醬油 — 適量5.39.217.77& J ?+ F: d0 R% P, K& |
味霖 — 適量
7 A# B& y2 `" s& ~/ X砂糖 — 少許
1 `9 u2 y7 W$ r9 {; y4 ^. _& r" t公仔箱論壇公仔箱論壇' X/ `0 X& W( T( H( R
5.39.217.77- P& a' E$ f+ R& o/ k; A
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 m( N( _9 q* M5 z( t2 `8 s
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
7 D$ z2 f1 P3 U" x) `5 m公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
3 o$ D. S L# I, ~◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
3 q* _1 ~7 n: m5 _0 M6 Z◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
$ M5 s8 V, ~% P; k& `3 V5.39.217.77◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb/ J- v+ K; D/ b' o- O
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇& G& [- ?! t: Z1 c- i
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。4 y" S/ P t7 Q; ~. U3 v8 {
) _9 j! s) v* ~2 G! q6 s+ m5.39.217.77公仔箱論壇/ v; S% k3 |, I
作法
# _- Z' [5 ]( Q% ]5.39.217.77１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。公仔箱論壇+ G( V0 y; o4 H
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
0 a- I( r s( x5 A6 g# J$ {3 X３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
9 A7 {6 P) s, [- _3 W公仔箱論壇４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。 J4 g0 V' b6 B9 R0 M
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 u/ Q+ o' A0 r6 I# E
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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