$ X6 k3 I: E. Q" ~$ k1 o/ O材料
2 p* M* v+ Z( W. K. U: i7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅5.39.217.77( D0 g! U& ]1 V1 u& d5 q% Q
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個, L/ Y9 w+ Y! T+ H8 T
紅蘿蔔 — 1支細的" w: V/ U. F/ L! E- P+ B
洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇8 V$ K# S+ w, L+ ^/ O6 j
柴魚醬油 — 適量
2 O9 y& r% ^: P0 m味霖 — 適量公仔箱論壇" G1 K Q( L# j9 Z8 S
砂糖 — 少許5.39.217.77' q/ `+ w6 C% M
( v+ U, z1 z# C0 O! z: m5.39.217.77- Y$ Z/ B0 v. b
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
+ g( r6 @ K: D# r; T$ k$ m! k8 l' D5.39.217.77◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇8 t+ h2 {9 A' R! y- Y- k# S0 L) ^
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
% R/ `7 t! D9 @/ e+ Y6 W' g v◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
* t+ K4 e$ T! t- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。5.39.217.77, e' ]4 o# U0 w3 }2 ?
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
, ?7 _, y6 \* K$ A7 l◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇) S& q7 }+ _, |" c7 l( C
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
, H% C5 }5 |/ P' t+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L6 B4 V8 {: x2 ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" g) x' U( R& g/ z2 {7 F
作法
o' K" A2 i5 T: i) t4 a% ^# v# H# e* i公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f# {$ w4 A% e4 r- `5 F# q
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。6 i9 |9 O4 ?, u0 n" T: Z
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
* ` Z6 @' E: {/ _# i公仔箱論壇４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" I2 u! c2 J4 Z! n, P. A
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 M) ^0 E R- L8 r" w+ B
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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