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' h5 u' w9 j- \8 c' G% N5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 _& [/ V. @& X& s6 X$ c6 |
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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" ^7 M% s5 ^) [做法：& Y9 B/ K, X) s9 b& ^
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。5.39.217.773 ?) m: }# _# C( b) r
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
" Y$ F2 k8 `2 Z6 K+ @6 E公仔箱論壇3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。公仔箱論壇. p! a2 D1 d% `8 H* m- T# H% l+ i# Y
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb' R# `# }8 Q! ]" g4 q# J; u% K
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。. ?) T7 s( h1 _% v9 r
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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O" t& v9 ^8 g Q0 }5.39.217.77煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l v2 V+ @6 O: M& [
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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