6 e2 Z/ K: C* H: ^% s5 {公仔箱論壇公仔箱論壇0 a8 L4 ^; @: I8 O- k% R
材料：
) S0 ~4 i1 s& y/ ]9 q( |' j6 s) N牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升6 D) Y. U* g& d
- b- d6 i, g, E- c2 x1 K8 C% @做法：tvb now,tvbnow,bttvb) W8 T' _" K: P; o/ _# H' P
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
# x3 ?9 Q- v' e9 f' ^tvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
% g6 d" H$ p* \0 o" ?6 P3 I5.39.217.773.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
) m: }' o1 p* ~! b0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇- m1 c) M; a) I, R, U# @: Y
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。+ G; O' o$ m$ Z. e; {
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。% m: l, H2 m4 v8 x3 v
3 O9 l3 d5 h5 n* R4 X; u+ N/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * x9 v% |' _/ m7 M2 r# c1 D" I% b
1 ~! H0 d5 V9 Q+ G) t- ]4 t
 公仔箱論壇9 M F9 c1 d4 d, O8 _
4 C$ F4 j4 O+ M6 g9 T" u) y% i5.39.217.77 - I; Z8 D, _' T# F! P6 W- h. v
" d1 n' j; w; i# w. A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]( l5 @- n2 ]. ]# D+ e5 Q
1 A! m- j2 m3 k+ V9 c( m6 \tvb now,tvbnow,bttvb貼士
% q& [$ n8 z% S6 b: |+ c- itvb now,tvbnow,bttvb煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。3 `* C1 R: E( s+ N- ^
|
發表於 2009-7-3 08:12 AM
| 