约上三五知已,把一杯美酒,来一个肥美的大闸蟹,促膝谈心,夫复何求?
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3 Y1 Z/ v: M* i# t- \tvb now,tvbnow,bttvb 1.蟹上桌
; E0 f) `/ N2 q) c$ I' X 蒸熟后大卸八块,剔膏拆肉 :腿肉做海鲜意面,碎肉做芙蓉炒蟹,膏汁熬粥。
' K, a+ }8 {, G公仔箱論壇 海鲜意面2 B' `8 T& U6 U! u) M* a! O5 X0 l
材料 :linguine 意面一把,蟹腿肉,大虾,蛤(烫开口,汤汁半碗留用)蘑菇,甜椒,蒜蓉,白葡萄酒小半杯,fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
" [; S+ c: I, p3 L; F 做法 :橄榄油烧热,放蒜蓉/甜椒粒/蘑菇片炒香,加烫蛤汤汁/葡萄酒烧煮至酒精散发(约十分钟)。加入fresh cream/蟹腿肉/大虾/蛤烧开,放进煮至八分熟的意面拌煮均匀,以胡椒粉/盐调味即可。
/ Q q6 h( A2 C( F8 b公仔箱論壇 芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ O( t% X0 u Z) b+ m- Y* ~
三个蛋打散,加入碎蟹肉/蘑菇片/葱花/少许盐拌均。两大匙油烧热,倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
( p1 S# e1 N- z5 t, C6 d, p0 i. Wtvb now,tvbnow,bttvb 蟹味粥
& s8 u" s+ Q% S, q/ q3 k* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹膏汁/蘑菇片/蛤用来熬粥,鲜美无比!
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2.海鲜粥/清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E/ k' ?: F5 u* {# e4 c
材料 :小型蟹数只(将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里),中虾数只(去壳剔肠,头保留可增加粥的鲜美味),鲜蛤数粒,姜片/葱花适量,清粥一锅,盐少许。0 D& [) |2 b3 B& l7 f
做法 :清粥煮滚,放进蛤,蟹块,姜片煮约十分钟,放进虾继续煮五分钟,加盐调味,撒葱花即可。原汁原味,就一个鲜字!
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3.雪蟹三吃
9 f, _0 ]$ ?# G6 y: W3 |: S" A# Q! U公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋:现在不算雪蟹旺季,膏多是绿色的,没什么香味,但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里,加适量蛋液,半茶匙花雕酒,少许盐,入锅里蒸至凝固,撒上数滴红浙醋(港人吃蟹都喜爱用这种醋)增香即可(我忙着剔蟹腿肉,结果蒸老了些,但还是鲜美无比)。 N5 Y H, |4 R1 g w6 Q
二。嫩滑蟹炒蛋 :剔出蟹身的肉。两个蛋打散,加入蟹肉,少许盐/味精,葱花。两大匙橄榄油烧热,倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要,嫩滑刚熟才好吃。* K+ f w; x0 P- K/ N H
三。蟹腿番茄沙拉 :蟹腿拆肉。番茄一个掏空,填满蟹肉;另一个番茄切片,摆上少许蟹肉,佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹
" h- G, U1 `, L& \ 材料 :红蟹两只,海盐
8 P, C t/ K1 z: c! Q6 X& e* Y+ Ttvb now,tvbnow,bttvb 做法 :
1 F( M1 {# }) @: N6 A- Gtvb now,tvbnow,bttvb 1、红蟹隔水整10分钟
' G$ U0 A9 l7 d$ r 2、锅上火,炒热海盐,放入红蟹焗8分钟即可, { ~6 o/ B2 h. C
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6 E, [ G, d# R+ B% \ 5.姜葱花蟹
* }7 E* e' D% O* h3 U4 x/ S+ d% `1 k# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:花蟹,姜,葱tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 s( c5 Y2 k. U% I
1:花蟹斩件,姜切片,拍碎,葱切段
* j# x. r$ e9 M7 O' E! S5.39.217.77 2:下油锅炒香姜片和葱段(头的那部分)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R0 y* \4 c( ^ [: h/ _/ o
3:再倒入花蟹,炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了,加盐,糖,炒至味均匀,洒少少水,再加少少白酒 n# _ N @$ f6 i1 m$ j W
4:姜锅姜,煮至蟹熟,把葱段(叶的那部分)加入,打芡汁(生粉,少话水,酱油),大火收汁,即可。。。
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6.炒芙蓉蟹
4 X) I: I+ T# q+ W$ Z3 s$ W 材料:江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
4 t2 X/ X& f- M, X9 v* i8 Z6 p 调味料:料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7 G8 M* W2 B) J% @* U0 A: H" [5.39.217.77 7.桂花飘香蟹子肥
) P: y7 Z0 A7 v7 {5 h( n2 R- @ 在超市看见打5折的大闸蟹,6.80一只。买了4只解谗,想着在浙江的时候,这个一只蟹价格差不多就可以买4只了,不过谁让它是空运来的呢,想吃总得付出点代价啊。
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! c" Q5 I7 S, a& A) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) q- ^- x" D; ]
材料 :花蟹两只,蒜头5.39.217.779 j7 I. u6 g% r2 b
调味料 :盐,普宁豆酱,麻油,上汤少许tvb now,tvbnow,bttvb5 w- \& @3 |2 a/ @9 g' h0 S
做法 :
* I: |" M. g- c8 v1 J6 y, r/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、蒜去皮,洗净;花蟹洗净,切块公仔箱論壇: J4 O1 c* K2 p/ F2 Q
2、锅上火,油热时放入蟹块稍炸,捞出沥油
% p! F* Y k1 v5 @: K9 T! \+ ttvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中留少许油,放入蒜头爆香,再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐,加入少许上汤,用慢火焗熟即可1 Y; a* D) c4 R2 k/ t" `
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9.清蒸梭子蟹
n/ G" D" e) i" E9 d4 e u( r$ j8 m: T2 U 生猛的梭子蟹,想品尝出原汁原味,非清蒸不可……! O! _# ^9 X5 b" o% d8 U
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹,等蒸锅的水烧开,放入蟹,大火蒸20分钟,OK。
- k9 a1 U& p' w# P# r; Ttvb now,tvbnow,bttvb 【蘸料】姜末,醋、砂糖、生抽。& F8 C- j; Z: D0 I) k1 x
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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" U% j- i& H1 t6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11.百里香咸蛋烤蟹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 v, D1 r% b. T( Q
做菜是个创造的过程,我经常乐在其中^^
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6 \6 k `0 i: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H4 {; E& Q5 U+ X
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! `$ X6 Z5 t% k0 }公仔箱論壇 12. 花蟹粥
. H. q0 V- k. |* h/ R3 g$ \* a! A6 m公仔箱論壇 记得张小娴有篇>里有这么一句:也许,当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西,才懂得欣赏一碗粥的朴素。1 X% U0 c8 d9 x
我早懂得欣赏,所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么,难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华,才懂得欣赏那碗至清至甜的粥?如果能够回过头去品尝的话,张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句:
: C4 C" O1 n6 E3 ~5.39.217.77 体味凡尘以外的味道,毕竟需要先白一些头发。
% [& W( d7 P+ K; Q; n# @0 R! N: s5.39.217.77 我不会如此悲哀,张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥,我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。& }8 R5 Q# M* X6 R5 b! F
2 J5 J8 ?/ F# D* z" U tvb now,tvbnow,bttvb5 t. f& v$ U) A/ Y0 [0 ?' L
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# i" {8 o/ \. ~$ D/ q8 P 13. 黑椒蟹
2 F9 l5 p3 ?9 ?9 ~ 1、蟹两只,剥背壳,去鳃肠,洗净,切块。tvb now,tvbnow,bttvb- |5 x7 }: V, Z0 e
2、将蟹块拍生粉(背壳除外),入热油中炸至7成熟待用。
& i. h2 g9 ^, ]4 b) n6 k+ Y0 Itvb now,tvbnow,bttvb 3、锅内另加油,爆香姜片、洋葱、青椒,加入大半碗水、盐、黑胡椒碎,倒入蟹块和背壳,焖熟,盛出摆盘,即可。
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