【材料】0 a% u' ^: {( i) `+ q
! l+ k P7 b+ C0 z肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。公仔箱論壇8 C Q P T# k- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! Z0 f2 H' L
【製作過程】
4 `( F. D0 N- z, E1 c* u+ G2 w公仔箱論壇公仔箱論壇 O$ T5 J: Z) g6 j8 K
1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
; P+ j& n4 Y' |0 O- I
, k5 u" J8 I. z0 x: G# Rtvb now,tvbnow,bttvb2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
F0 m. M0 s* ^ Z" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! r% Z a w3 p
3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。% ]+ d9 M5 @/ \% S1 Y
5.39.217.77( j7 Q; ?# A. Q. N* u9 ]9 f
% s+ ?6 [. O- |- m! \+ l公仔箱論壇
! m9 D& E) t% k$ J+ ? S x8 M/ S% z5.39.217.77【特點】5.39.217.77; r# E- T9 Z$ d# n$ ^/ G8 X8 N
$ z* ~, F9 G. w9 L' g$ s4 m7 T) O. j著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮5.39.217.77$ I. \; ]0 k! A4 r& _$ q, b7 y
|
發表於 2008-8-19 06:08 PM
| 