[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　公仔箱論壇! ?6 n$ m, n# @5 N
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }# c$ X* n: T$ g( G

, h& V* K' _. L! m% c　　原料　　
: Z7 K7 O8 `7 w9 I    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；tvb now,tvbnow,bttvb* y) Z) I+ [0 P. X$ O

8 ^* g2 v# b. }  I1 l& K% a　　制作过程　公仔箱論壇1 @" ], D+ Q% m5 e. M# q# ?
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
/ R9 R/ l' S: g8 f# U, ]5 e　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
9 F" m% k5 A2 ^3 T, D- S公仔箱論壇　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
8 i. z3 W$ _3 e: g( z+ L+ W5.39.217.77　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
) v7 P! V+ s3 T# H7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
: ?0 s0 x4 G5 |! c, \  `/ A) U　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
. J$ ]0 E/ T0 W: V+ H, \　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
1 a4 m& z, N0 |* f0 H5.39.217.77　　，摆在燕窝的四周；公仔箱論壇+ T  i: w( o4 X/ ^* z& @7 P, ?
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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