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6 w, A) M7 |$ k3 Y1 h: j公仔箱論壇 特点
+ D h! e" U) B公仔箱論壇 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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0 [6 x# ~) L" N" i* c Htvb now,tvbnow,bttvb 原料
; q0 F% U" m2 ?7 o 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；- S+ X2 g8 X3 S: F$ P$ k$ X
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制作过程 7 A' S: g% i7 y& `, a
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
: E) c r$ \0 p% c, R# s公仔箱論壇 ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；1 r+ k7 D* D- P( a
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
' z' }9 w- w! v3 I: Xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
" s! \5 Y. F* f. p' z V1 |0 P& P 取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 @' s; y$ Z8 g2 \
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
9 C$ U- `& |4 ?( u) h) h 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
! I' m+ x$ g$ R& q2 L5.39.217.77 ，摆在燕窝的四周；
8 B+ \2 N3 ^' l7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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