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燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；5.39.217.777 Z1 z- m3 F9 \: F' r
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原料 tvb now,tvbnow,bttvb3 f: c- q3 S6 p4 _2 x; \
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；5.39.217.77# U7 C+ A* F% r5 y
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制作过程
: R0 V; X# D! C& U- q9 v% O3 P 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净5.39.217.77! \! D4 l* j0 P! K5 a7 @: l0 C8 L
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇/ @) c7 x0 h" { T
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
5 Q& U. H' I: q( m8 W; Z+ F" p 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 G" h" V+ U; D& ^7 I
取出，即成“柳叶鸽蛋”；
y7 [6 `) m) n0 t8 X9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
0 j y4 r+ P4 K( M9 U @5 \, _ 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋1 T, ~. E% _* U- ]+ ?8 V# a0 H
，摆在燕窝的四周；: F C8 [3 x' v8 |. ^
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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