# C$ w. a$ Z' ~6 D) F公仔箱論壇Bombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。 5.39.217.775 c( }6 U- n p; S2 P6 i2 |6 D: `
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過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。
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: @) A" Z6 E/ G9 s/ }5.39.217.77雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」1 b& H; A3 I4 ^! P3 a- T
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增開午市時段
; _* H% h% V( U' Z& O1 L* M餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。
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) l3 S$ w+ E. z& O2 X0 v公仔箱論壇筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。
+ _$ b \8 x( u/ ?3 j$ s( \9 o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 `1 b7 K* \7 M) C' _
差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 n E# L. x" G! l, L! ?
/ W2 V) Y2 h/ F3 W! s* l公仔箱論壇8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA公仔箱論壇+ i- M+ h5 f( e0 i
地址：澳門銀河綜合度假城公仔箱論壇 O9 W) N: l2 p& F9 K! R
平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起
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' b8 l: |" [; i0 M( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。
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0 e' t2 A7 m v H7 U5 ~/ |【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。 公仔箱論壇; `5 R+ S: j: u4 }8 z1 f. S
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8 W8 M2 @4 R1 c' rtvb now,tvbnow,bttvb【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。
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- ~6 Q7 q. e/ V+ e1 C+ z! b) L! c! _【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 L/ |# U" |7 c! E- ]
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發表於 2015-11-2 04:36 AM
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