本帖最後由 nt1972 於 2014-11-17 04:34 AM 編輯
, n; X4 [: m6 R+ i* K5.39.217.77
$ n# D; V( y3 J+ F* y/ u! h+ H公仔箱論壇汕頭街，是條灣仔內街，聚集了不少五金舖及建材店，三個月前還是毫不起眼，但近來小店相繼進駐，令這條百步便能走畢的小街，越來越旺。三間新開的咖啡店，各有賣點，各有態度；加上街尾專賣刁鑽法國佳釀的小酒吧，土氣十足的汕頭街，竟也型格起來。置身繁忙的港島鬧市，難得有個可以讓人躲起來的小綠洲，嘆杯咖啡、飲啖紅酒，小休後，再搏殺！tvb now,tvbnow,bttvb% v& H) O) U8 L! G& Q: D6 `
4 O1 V) a8 Q) S5 j1 f& N- T
再下一城 冠軍咖啡師坐鎮
$ m% Y/ ^" S( N0 O+ ]8 V5.39.217.77大部份人開店都揀大街，The Cupping Room的老闆趙家寶（Kapo）卻鍾情掘頭巷，認為轉入內街，感覺就像遠離市區。所以他從不介意舖位不太起眼，事關客人多是衝着他的技藝找上門來。
6 x! Z! F) w* i3 K; T0 U" `. ztvb now,tvbnow,bttvb
( b% r4 V0 a& }* f6 ^* P" S公仔箱論壇Kapo曾連續三年在香港咖啡師大賽獲獎，奪得一次亞軍、兩次冠軍，2014年代表香港出戰「世界咖啡大師賽」更獲得第二名，沖咖啡的手藝，可謂數一數二。在美國讀完MBA回來，眼見本地沒有好的咖啡店，立心創業。去年，先在上環開設The Cupping Room，反應奇佳，今年再下一城，於汕頭街開分店，親自助陣。一樓做堂食，二樓不時開班授徙，推動咖啡文化。
. r) I% @, S6 Z9 ]3 _8 b9 L3 Q! E9 s* g9 s0 i
難得來到，當然要試得獎作品。一set兩杯，一杯cappuccino，一杯espresso。所用的咖啡豆，很有來頭，是今年被巴拿馬咖啡業協會BEST OF PANAMA評為第二名的藝伎咖啡豆，專誠從網上競投回來，每公斤近200美金，矜貴程度可想而知。Kapo還把咖啡豆送到美國，請當地兩屆手沖咖啡冠軍幫忙炒製，最後才運回香港研磨。沖咖啡的水也很講究，店中特設兩萬元的濾水器材，平衡水質。飲一口，espresso入口清新酸香，細味有芒果及橙香，回甘帶甜；cappuccino入口幼滑，after taste有百花香氣，很特別。0 {$ g7 U, O" ~5 i2 H2 e3 O
+ |$ c0 W5 s: ?, I0 ZKapo認為好的咖啡，應該配上優質食物，於是推出6款brunch，由賣相、用料到味道均屬一流。並請來可能是全城最好的麵包店Bread Elements製造酸種麵包配餐;牛油果水波蛋或辣椒炒滑蛋都新鮮嫩滑，蛋香撲鼻，是開始美好一天的最佳動力。+ o# X' ^7 e. ]) O0 g$ y9 J; |0 \
公仔箱論壇6 U! \% ~" J. s. X) a
The Cupping Room公仔箱論壇8 q( U& k, w3 ]% i( H6 E
灣仔汕頭街公仔箱論壇8 |, Z# v/ K+ Z# a- _
1 X# l2 n% v0 R! W0 {; \: O3 g5.39.217.77
! `- J$ h" O; E: Z0 H5.39.217.77來自巴黎 米芝蓮侍酒師的秘竇
% a# w: r. ]7 ? C$ h' I$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭有家紅色窗框小店，每日下午4時開門，狀甚神秘。鼓起勇氣一看，竟然是間紅酒吧，巴黎已有兩店，這是首家海外分店。店主Chyson與法國朋友看準香港島較多外國人返工，就來插旗。打開酒牌，以葡萄酒為主，全是法國、選擇過千，較冷門的如Alsace紅酒及Jura黃酒都有，難怪他說開業三個月，已吸引很多米芝蓮餐廳的侍酒師來飲酒。Wine bar每日有十數款by glass選擇，其餘都是by bottle。由於直接從法國酒商入貨，價錢合理，買走更可每支減$100。但愛酒的人都愛分享，很多客人都會「堂飲」，也是結識酒友的好機會。小店特設芝士及凍肉盤配酒，坐在大窗前面聊天喝酒，差點忘了身在灣仔。
% |1 y7 F% [, A. K7 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 s: `# i0 V# R/ M6 }3 y% K1 A
Le Quinze Vins
+ R, p: g) {& Y0 W公仔箱論壇灣仔汕頭街
: u5 d; W3 \3 {* h4 @" W7 C8 r; J
6 B5 y. L1 B" H+ W8 F' a: Y2 M3 y4 n8 M# w7 A! h
獨門醬汁 窩心自家製風味
* Z, d$ g) i: Q" }0 G別人賣精品咖啡，Veygo Cafe賣的是窩心家常風味。移民新西蘭的Linda在當地已有幾間咖啡店，回流後，懷念開咖啡店的日子，遂與朋友合伙開了Veygo Cafe。她又把從當地大廚偷師學來的幾款獨門醬汁，加在漢堡。番茄煮成的煙熏醬，味道清新；煙肉煮成的肉醬又香又濃，味道帶甜。標榜家常風味，果醬也是自家製，Linda每周親自採購水果，藍莓、奇異果、士多啤梨……煮成果醬，少糖多肉，新鮮純美又健康。
8 |! X2 }( q# x0 n( J1 [: f( ztvb now,tvbnow,bttvb
) s/ u |0 }) M5 ~# `5.39.217.77開張兩個月，回頭客不少。客人愛健康食物，更愛小店人情味。咖啡師Miller有次見到一位女顧客苦口苦面，特地在咖啡上寫cheer up為她打氣。原來女孩正值人生低潮，卻在咖啡店得到慰問，兩人成了朋友。小店的窩心，好比一杯冬日latte，細膩又溫暖。
. I( ?9 e: r' I$ ~3 U! ?% ntvb now,tvbnow,bttvb
8 v4 C8 b. S7 l+ tVeygo Cafe
8 I5 \: h! I( e j8 d0 c5 d汕頭街
* ?2 d6 G8 _) f8 y( e. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 Z7 y7 [3 d: H' ^
tvb now,tvbnow,bttvb* b H+ N% j3 d& C' r" O% u9 ^
澳牛門徒 站着喝實惠咖啡" g0 I2 P6 \# Q5 B5 B4 ]
十個開咖啡店的人，十個都是追夢，最後能夠圓夢的人也最幸福，這是從Share老闆臉上那個不經意的笑容中體會得到。不願上鏡的他，二十多年都在墨爾本生活，愛上咖啡，回流香港，首件想做的事就是開一家咖啡店，用自己的經驗與人分享，順理成章取名Share。
' z6 b8 h, o* v! z6 G
* L; G; i8 ]' U% S7 p相對街上的咖啡店，Share面積更小，連座位也容不下，不過細心一看，咖啡就較便宜，咖啡粉都用Movenpick，堅持選用澳洲牛奶，連沖一杯朱古力都百分百以牛奶沖調，喝下細滑濃稠。至於食物，都是輕食，但由餐盒到食具都精心設計。三文治、意粉、蛋糕，全找具經驗的朋友每日新鮮製造，每口都是心機和誠意。
3 j4 I1 Q) T* A4 Q/ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 z7 C$ o5 v5 p
Share
1 F0 B% V" x$ K* A3 H4 K& ]% \5.39.217.77汕頭街廣泰樓
- ^( z% \: n; a. V" M6 |$ E公仔箱論壇 |
發表於 2014-11-17 04:33 AM
| 