一年容易又中秋，在品嘗甜膩的月餅時，最宜配上一杯香茶，消膩又消脂。因此坊間有師傅便想到以茶茗作為月餅的餡料，融合兩種不同風味，為月餅帶來清新之選。; S7 O$ p8 f0 h& I. f
茶香四溢
( D% D. K: M& @ s3 L3 ^6 f公仔箱論壇如由「松露女皇」Esther Au創辦的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet，今年推出嶄新口味「香檸伯爵茶杏片茶蓮蓉月」。她結合了傳統蓮蓉的口味，在餅皮上加入打碎的伯爵茶葉，再自炒湘蓮，以手工加入檸檬皮及杏仁片，再刻意地把糖度減低，做出來的月餅皮薄餡靚，甜而不膩。
9 Y ]1 u" Y0 P/ ]3 E; @9 J品嘗一口月餅，入口除了嘗到杏仁片的烘香口感，蓮蓉中的檸檬絲更滲出檸檬芬芳，中和了月餅的甜膩口感，最後包着蓮蓉的餅皮充滿茶葉的香氣，吃罷吐出茶葉香，叫人真的恍如呷了一杯馥郁的伯爵茶。這月餅清香雋永，口味傳統得來又不失創意。
- H+ w1 u& v7 v3 ?, w" _另外，半島月餅於今年中秋亦特別推出令人驚喜的香片及伯爵茶奶黃月餅，而葉永華師傅手工製作的全新荔枝奶黃月餅亦矚目登場！「迷你名茶奶黃月餅」以細緻輕盈的伯爵茶香及香片茶香，與經典迷你奶黃月餅完美融和。至於葉師傅全新限量荔枝奶黃月餅，將清甜荔枝與香滑奶黃融合，天造地設，令人難以抗拒。) G2 n+ i6 y/ B. h) N
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發表於 2017-9-4 04:06 AM
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