[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
. O* l5 U3 C  z3 t藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙5.39.217.773 W6 k' P8 H  Z( P- b5 X
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調味醃料：   w# t* F6 h* T- s6 h
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ j0 c  y6 m+ z' o3 K) |
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! @! b9 N! E+ m: o* {) n7 F

3 U" N. J, m2 V/ c. y# L; t; C% v5.39.217.772.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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7 V' R) V5 p! q: u5.39.217.773.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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/ ^* w7 b, m6 `$ a7 ]公仔箱論壇4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。& n5 f& x# e% l+ j; ]# Y$ s, g
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。