[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: - w1 |/ _; h8 @; ]& `$ V
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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+ v. z: f4 ^& z9 q4 r( i調味醃料：
- m9 s: ~6 R; o( `+ ]) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:        
) N1 h; U/ P: i+ Y+ V/ y4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。2 U. Q' |2 n: {$ M# w
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。; h- N! p8 e1 x8 w. P
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。5.39.217.77" n3 q5 O( s0 ^( u5 @) ^: e
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。