[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
% P4 Y1 D. N% e0 J( I% f* ^7 A8 B8 TA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 . g" Z4 {" k9 u* k! d: O- ]
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb9 f7 J5 r1 {) N" N1 \

- S0 D( b2 g4 @" M調味料：# m5 M* u3 M: o
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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作法：
9 X- k* C" i7 o  c0 u* Q1 L- ~1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。5.39.217.778 O, B" i7 I, ~* v( B3 Z  X, ?; K. ]$ q
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。5.39.217.77; Y- O. \! S5 `6 {7 r
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。5.39.217.775 t/ @  B4 O# e
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
+ c+ C2 Y) f. ?0 Q% ?5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
$ R4 A7 K" L9 W1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i2 V6 j) H! H7 L6 K
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
& w9 t  Q1 G, D3 o& U( c5.39.217.77★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。