[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
- \4 t2 w( t  H# X1 e. Qtvb now,tvbnow,bttvbA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 5.39.217.77& O6 J  U8 F6 C  Y: K; Y3 L+ G0 k
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。9 B2 E% Z7 D+ o+ r2 I4 y

/ M" Z; r6 f# K# K0 x5.39.217.77調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* n7 E  B& O; [: q2 Q2 p8 E
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& s1 P  k; d
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
. D4 J7 t% V: P, B7 M' a" ?9 q公仔箱論壇2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
! m8 H' r$ f5 ]6 V) k* F9 m) c3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
  x# s  c$ k5 B0 t2 Jtvb now,tvbnow,bttvb4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。$ k; h3 w- B4 ?
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
3 x: M1 m& k6 ]: u- F/ _* `6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。# V6 S1 D0 q9 ]' l& K0 N0 `
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
5 n' F- f& B* o$ T2 |$ I7 R8 J# k; \★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。