[中式食譜] 雞汁湯寶昆布捲

jeffresondyl

材料：
% B! `$ K& ~$ w" _- z7 J公仔箱論壇日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。  V( Z/ Z  n3 O% k# O- e

; b6 D3 Y# I( ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 T+ s& L& R9 S
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。* F8 q! |. `$ B) E* }2 r
作法：
, n0 J) G: s: t/ g1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。
8 ^0 M0 E) h/ y8 A/ r/ y; h1 s# q2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。
% N3 i: D1 [2 w+ ]( z- M3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
7 {; G+ e. \+ w; C& t  s7 I
) u5 a5 [" f: S, ^tvb now,tvbnow,bttvb★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。
7 i$ `& t- q% C6 V5.39.217.77★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。