[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- j0 `2 m& W1 w
蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。
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0 j) W& K5 n, [& Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：% e- D+ c+ d( [5 |
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。
2 w) V3 k" u& |. e' \! ^公仔箱論壇B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 t! T: i( b. V
1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。
, g4 R0 i) I6 S2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。! z4 u' j/ \9 K6 e- g
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。# F- }, F; x2 P, u1 v2 Y
4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。