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廚師都好靚女呀! 係隻老鼠得人驚D!tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 X# A; A3 O( f; c6 `& r
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黑寡婦蜘蛛蟹肉醬 <-- 呢個好得意呀!!!) g4 T# J1 X/ v4 c0 u/ D7 l! m
0 U3 ]7 H6 S( S( M4 X; z; s9 n5.39.217.77材料
0 h! Y% ?4 D. M/ P麪包材料：高筋麪粉250克、全麥麪粉90克、暖水1+1/2杯、橄
& t$ l' h: ~% a: d5.39.217.77欖油1/4杯、速發酵母2茶匙、墨魚汁8克、鹽1+1/2茶匙、蒜茸25.39.217.77& K' C1 M( C! Q
茶匙$ L5 ^0 G( u7 F
餡料：蛋黃醬3湯匙、第戎芥辣Dijon 1+1/2湯匙、薑茸1+1/2茶
8 m! w. R3 V6 l; U0 ?匙、紅辣椒粉Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯
) v6 u& q5 M8 ?: k5.39.217.77匙、Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉1/2磅、檸檬
V- C1 M; I4 ?* p$ ^) q I5.39.217.77汁1茶匙
Z4 {$ U. |' m3 A+ Q$ w做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 p4 @# H- V3 k% x
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開tvb now,tvbnow,bttvb! \5 t9 S9 ^+ x& {
個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜tvb now,tvbnow,bttvb ?1 D2 _# ?7 i! r$ b0 _& }0 b
茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪' v) ?0 i' R7 y4 }: e( y- V
拌，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘。
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2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至漲
2 h* R8 {' t7 D大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。
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3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) k* a1 U% U& x
後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至175℃的$ d" b, ]$ G9 e5 n+ b+ j9 J% `
焗爐焗30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。
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4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及
3 }2 Z5 m. P! p) [2 R% e9 }Tabasco辣椒醬放大碗內拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及
8 x( s( i* h, n6 K鹽拌勻成蟹肉醬。
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! ]: N3 P8 b& @% e. ]2 o6 d4 M5 a; @公仔箱論壇5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一 o" l& G$ e8 O
個麪包碗，放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即成。 |
發表於 2009-10-29 01:21 AM
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