| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
" D! W- ]; a: Y1 w& n! | 材料 8 }2 ]' ]. G5 ^% U& ?
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
+ l) p: f, [+ j7 }6 j! K5.39.217.77 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 公仔箱論壇* z7 q; a- H% g
做法
' b, [. B# C7 M9 y8 S/ t5 Ftvb now,tvbnow,bttvb (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
3 ?$ \& p) j) u# ytvb now,tvbnow,bttvb (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
) y0 `- J% ]6 }" w (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 5.39.217.772 k# R8 W/ ] l$ @; [7 I; M2 C7 `
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E! N0 T9 Q" M" P( @
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
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9 Z$ C8 C6 u: A公仔箱論壇绿豆饼 % D! G" C; Y/ {' S
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。5.39.217.777 L3 K8 i' o: n9 o, ^' \
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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牛头糕 2 X- B2 g I2 {) I: V3 z% Z/ A
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
- o( t: \- {5 L" G6 ]: B v5.39.217.77 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。公仔箱論壇/ u/ @: Z, B3 s' @# s0 v0 `" Y. L* z
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艾蒿糕 公仔箱論壇+ n. z) k+ ]' r8 r1 \
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。. H1 \% n2 I; q
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。tvb now,tvbnow,bttvb3 b" Y7 K& D$ ~3 J1 ?
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# X4 Y3 b+ l; M: G% H i/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。公仔箱論壇. c0 x Y1 f* i3 u$ \
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江米条，糯米等子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A3 x: e% o9 `8 ? J0 D9 A# H
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。/ C; X2 i. E) A
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土豆糕
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。, D* S' i" h" ` ?7 t' B
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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; J% E: d3 d* }, Y- m( @5.39.217.77 圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
7 a" W, B& R3 p3 `9 n5.39.217.77 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。公仔箱論壇/ e- z2 @; K: T/ h7 c( F
6 ]8 a0 ^# [8 [- D 米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B+ Q7 Q8 a, |8 ?' |+ R
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南瓜糊糊
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是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。3 ]- r! R& w a+ r; k- a6 B2 v z
南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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