[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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0 d- A0 C" v8 |4 J. \5.39.217.77主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) # x1 U) v4 S0 C+ ?+ o+ S
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    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； $ f2 W/ J( E# Y9 b, M  R5 v; S

7 `- f% O* K4 U, I; l2 Atvb now,tvbnow,bttvb    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。