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寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)
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做法：
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1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；5.39.217.77$ _1 [; A& u' k( A8 N! _9 W
: d, S4 ?$ E# m2 e7 o+ C9 ^5.39.217.772、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
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Tips：
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1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
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2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。 |
發表於 2009-10-17 01:22 PM
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