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寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)" T- w. `& A4 a1 @" P
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輔料：
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R0 [0 R. g% s: F+ B0 T5.39.217.77做法：: u' N% k q' p( o' e3 a2 N& ^
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1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；
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2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
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8 J4 N9 J' r) p' U7 G U& ]4 h* S5.39.217.77Tips：
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1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
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* s9 _7 t& n) @" c, z- U7 r4 L2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。 |
發表於 2009-10-17 01:22 PM
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