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Lime and Ginger Cream Brulee
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材料
$ x7 S, R: F2 n+ m' w. ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉 600毫升、呍呢拿 1條、蛋黃 7隻、白砂糖 3茶匙、青檸汁 1 1/2湯匙、青檸皮碎（青檸 1個）、薑茸 2湯匙、黃砂糖 3匙
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做法( W$ U4 n) S6 B" d1 L9 p
1.將忌廉、呍呢拿挖籽放入煎盤，以細火煮滾備用。5.39.217.77- {0 ?7 L9 d; E
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2.將蛋黃、白砂糖倒入大不銹鋼兜，打起，加入青檸汁、青檸皮、薑茸，繼續打混，然後加入（ 1），繼續打勻。
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3.將（ 2）坐熱水不停攪拌至稠身。公仔箱論壇/ [( e/ W X5 R; E) A9 A
$ X: @4 T' @$ @& t' b4.將（ 3）用隔篩隔去渣，倒入器皿，放雪櫃雪約4小時至實身。5.39.217.77 _/ s! J, h0 ?6 |! A! S
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5.布甸撒上黃砂糖，用火槍燒焦表面即成。3 @# F# `) J( F4 W2 c3 w
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用電動攪拌器攪拌材料時，汁液很易周圍彈，所以一定要用較深的器皿盛載材料。 |
發表於 2009-10-17 06:15 AM
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發表於 2009-11-20 01:02 PM
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