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Cold Soup of Cauliflower with Caviar公仔箱論壇. @- H$ J& s5 q# F' F2 Q, q, G; ^3 G
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材料
9 v! h \- J: y: c3 @tvb now,tvbnow,bttvb白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙5.39.217.77- V+ r0 k# s; b" R9 H* Z
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3 u9 r! f/ z2 S5 D2 D# ?$ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 E4 h9 p! k$ w2 T& r
1.將白椰菜花洗淨切細件。
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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: g) U4 L2 q) U+ Q/ i2 M/ E公仔箱論壇3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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9 S- g- r, o/ ~5.39.217.77這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。5.39.217.77( v# v$ {) \4 A1 l/ g4 b6 [( m
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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