[中式食譜] 辣泡田雞

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材料5.39.217.77! y! ]0 E+ p: e# R2 a/ k- W
田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）5.39.217.77$ C4 K1 O$ G$ F* ]) L# x% U4 i  C. m7 V

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鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量( l5 {) B/ e6 u% Z, P) v
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* v+ m( |) [' o! o4 o0 C$ l( q做法# F: ^7 K! F! Z* d  q1 c
1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。5.39.217.77# a1 c$ y3 W" o8 V, X. M
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2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。! z) j  ]1 y  l% _( ]

- H% a9 ~8 e# O3.加西芹，生粉水略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb* p* A; z* h5 v$ o* [
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3 q3 e6 D; s% C% H4 Ptvb now,tvbnow,bttvb炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。