2 x' F: B1 o5 c: b* [$ E" s公仔箱論壇" g! g4 X c+ W- `4 t8 @
烹製方法（三人份）
) H- l% ^8 l v$ r! _' q2 \5.39.217.77
3 T: E1 z3 V) S5 G: }材料：公仔箱論壇: s; ?( }, G/ x v/ ]
! N9 D/ p- ?+ `( ?9 Z4 [4 [9 V& z雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
3 J# t/ \* N3 S+ \4 I- ~$ |公仔箱論壇 . U" @$ j0 [% `* Z$ @
調料：
7 t! R) u1 X( u7 g7 h1 X$ O
3 f" d3 B+ c9 J9 X. s6 t( K油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ k1 g. T8 Q: s& K( A
" a, H$ L6 X( T. s# K8 a9 q$ J& M) Etvb now,tvbnow,bttvb
4 J$ X: W w7 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, `2 g2 J3 ?8 d$ J2 J9 X" v: Z
1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
( _, T& @( A6 u7 i1 _: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 W% p, U# k+ w
7 F- @0 a" B o. T2 }! J: O) Q公仔箱論壇
7 s }! d y- M& H1 ^* ?+ V5.39.217.772 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 7 K9 j& j1 t$ ?3 \/ ^2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n+ Y V1 D/ i5 ~) q5 l8 {
 - w0 F9 h6 @6 C7 I9 ^
5.39.217.77# G" R' s3 ?* e7 m+ C- U* w
3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.77# q+ R' l, v9 |3 n5 E
tvb now,tvbnow,bttvb% d# ~) Q! ~- H# V' e9 S
 5.39.217.77; n3 }8 L/ J& Y. p( n, d' K
; s3 G7 N! Q$ v/ S, Y, u3 g
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇9 D3 }! Y7 \- y6 |' q8 F1 q4 ]
! E) ^% r( K. o4 X
6 G% ]' O8 h$ j& V5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M& \+ d# |, o0 U
5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 : T$ ?8 A0 F! d: m9 p
( f2 ^9 ?( U. |" I/ g! c
5 H5 b+ I# M& W- C. R+ E( X公仔箱論壇
* c: e3 M; v0 Q& w公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 8 B% E9 d4 _2 v3 l1 u. s
3 D) @5 E0 Q" Z/ T6 K- ?" ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& c) M$ }5 ?) E) \4 `
9 }4 c2 E: d3 h$ m* N
7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
2 _8 ]' v6 x, w4 H) G2 Q6 Z8 E! R' U, P. d- q7 ?: o; {
& J6 b; I2 ? c& @7 u0 M' u# U
+ f3 k; {) s' Z1 J+ A' k廚神貼士
3 Y" d) l( ?% X# [+ J5 E& G( f5.39.217.771 \, G9 c# `2 [! h7 I$ s/ m3 \
1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。5.39.217.77- A/ ^. x- I$ J2 q
tvb now,tvbnow,bttvb$ k( b8 g9 ~: l2 l, I: @$ k
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
: n1 o/ T+ }% T) V2 F9 z! n# Q5 v- B ; }* |- o) i" a3 t( @1 U6 F
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
" u+ _; T9 m& {4 F3 A" Z, a/ \5.39.217.77 ; Z0 a4 T! ]6 H3 S% c: ]; z+ r5 j
4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
| 
