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烹製方法（三人份）
5 R1 j; w) r4 d$ S2 g# O+ y5.39.217.77公仔箱論壇5 n; e7 d: f Y
材料：公仔箱論壇, K& d2 Z, G( Q8 q! K
& b: A* V* U& G- q! \1 f7 m Xtvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇5 j3 C- ~# V! t3 V8 v
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調料：公仔箱論壇' ]+ o" _* E, e
3 r2 o9 I! d) W: h T( z5.39.217.77油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 N% @$ y1 U) @3 [1 P& D. \: Y
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3 q, n! D& t# L0 X3 _! \1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 . `4 _$ Y+ ?0 R
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: | l7 D$ J" P2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 ! E" a* G. D E0 x2 G9 t
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6 C! W( [- g. z: H4 o. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 - [8 P( a+ b5 ~. N+ _) y' U
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 * D2 b6 R$ @ c4 d! v
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, _. N# C" {* X w5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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4 U1 f t8 J, @# T; A7 f6 s7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u$ H- V# I, S% p/ {. p) S1 M
3 b5 m l( B/ ^' r, u; @/ q, Rtvb now,tvbnow,bttvb6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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( l) ^! a% v% m7 y4 Wtvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 * X$ u$ N1 y2 X; ? ~; J2 t
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廚神貼士
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3 a0 Q+ S, b* {1 L& p5 @5.39.217.771、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。5.39.217.77: o3 A7 }* x5 B7 {2 T& w
1 @0 f0 _5 \1 V/ w o1 xtvb now,tvbnow,bttvb3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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