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烹製方法（三人份）
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材料：
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5 V. O; k" O) h2 w. r5.39.217.77雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇. p0 S+ ~6 U' V
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb7 K; w. @& P; E" P
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 @ q8 }( r
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2 z8 I. ^( |; _# l: n2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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2 ]# b+ r! F0 y+ i) E: ?- H7 N5.39.217.773 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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, U8 x' f! r& L3 W+ Y# s+ u) B4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 9 _$ }( ^& f n
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 # s- V! [& W. q: x* B
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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7 Z. g7 z$ m8 k W9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 o+ E2 r/ u3 C! ~3 ^
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廚神貼士
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, f' h% }" D; c6 r) W3 l' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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- J3 b+ G' b! c6 i/ u5.39.217.772、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E S6 u; c; Q2 H2 O9 c" d
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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