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) b9 n$ I4 d6 [2 f$ I1 a L+ _烹製方法（三人份）
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2 Z9 k2 w* Q" E E材料：
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* |) \: D7 d' z* |$ @5.39.217.77雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：! e7 `' ^7 ?! W* ^# b
2 {9 r9 s/ G/ |油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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; y, c- }. g/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m6 E7 S% G- k1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.778 G* ^& p1 N5 p* ]$ F$ z; O
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3 p p6 j) v$ V0 I/ A公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 " |. }- _8 q: {% r& ?& v
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! J* V8 ~/ M& o; {2 @5.39.217.774 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 2 Z' I. [# V8 b p
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' m5 I$ v. k* Y5 v) t* \# [公仔箱論壇5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 2 @3 m0 U }3 y. u; S( v1 d, j
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" K: {1 ]$ j) w4 _0 H1 x1 M5 C. U公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _6 ~; I* V8 x3 g: C& G. A/ f/ d
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 ) |- u0 f) f6 W5 ^8 z, T' z
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7 F# H$ v8 [& z. i5.39.217.77廚神貼士 5.39.217.771 _# X6 S: D# t) l. r' p: `4 P4 p
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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0 t+ v( b- U$ s3 V1 x" h$ s6 c. l: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。5.39.217.77! n' L& p5 I6 `6 V8 G! I3 O( U; t& k
! Y: |; i. H' S8 P- @, @" n, J5.39.217.773、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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