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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
' |$ w" T$ ~$ N/ f( Z& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, C/ r" t% F' U! k/ J
主料：
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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: S6 f7 U% a& ^! F; A$ V料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。5.39.217.775 g0 w- b2 G: ]7 A( j
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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4 s+ L a8 i3 B3 F+ `2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。tvb now,tvbnow,bttvb- `- i0 ?7 t8 Q# P$ K- ~8 X0 N' J
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2 f# @, _% W* ~5.39.217.773、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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8 O: @; f) d5 M" |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; p4 Y4 Q5 g: b& T. Z/ G3 w
: c! ?6 X/ ]1 f7 F/ z8 }: M: V, T Btvb now,tvbnow,bttvb4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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* _5 d; d4 O( U% h) J4 @" l5、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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