[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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& G7 Y4 z0 h6 V% B公仔箱論壇紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的5.39.217.77; w- n5 H6 ?* n7 P5 _
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主料：& q0 q% p: S* v
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：tvb now,tvbnow,bttvb; T9 u1 C* [! g. \) ^  I% u

0 G9 M: R4 P3 f) c1 U  K料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。9 ^9 ]4 f- I. f# }1 n

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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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2 L! B# o# P) f. ?8 q) n: R0 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% ]6 E+ n. i5 g4 z1 o

$ F: ~& p% q, p3 k- f) j5.39.217.773、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。4 S: j/ m2 G" [# ]

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& \. Q! a' S- w; {# U! qtvb now,tvbnow,bttvb4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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8 `& r3 c( f, F! i6 }公仔箱論壇5、撒入香菜。
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; v  ]+ i0 W1 h, ]$ M8 d! b公仔箱論壇鏟勻後起鍋裝盤即成。+ M2 {3 c# C; A$ F6 f& h! _

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malayfatboy

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