[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

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材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許9 x* a8 j& W8 P! T; V$ O8 `
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滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# B( D+ p3 M3 L# D* T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. R* z! _7 C! l1 L. |

, F# r! n" H! Z$ e6 E7 [1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。2 q4 m. @" S; m$ z. U

/ l8 ~" S/ s; f. V/ M0 x% ?3 R8 w2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 C3 A' Y' |6 ]" u# k6 J. B0 C; y
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3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
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' P! v. X8 Q6 t6 c: t3 U3 B4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。
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, J' g! n$ z' N- }* v3 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。