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五花肉250克，四川冬菜100克。
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* j* z$ d) J4 p+ {公仔箱論壇輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：公仔箱論壇8 {. b/ ]6 s: o5 C( E
. D9 X1 _7 e9 s9 I& d公仔箱論壇1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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9 {+ A2 q! X9 }9 X, d0 `6 ?" g% ]2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；, Y# ?) R8 r0 G M- e- ?
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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2 o3 E) `; f% R( \$ v公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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