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肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙
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, u, ^7 W8 Q c9 K) a" a& U調味料
& N" K( |0 r; N7 F' M6 [鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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做法
/ N6 z" y0 Q8 V3 g& m6 E6 h1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。公仔箱論壇. S3 `% [5 e; S( {. |
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。5.39.217.773 n, K7 H. e; M! p
# ]$ U2 ]! c- S3 X$ \蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。tvb now,tvbnow,bttvb: E( Z$ l6 B5 O1 ]& z' i; T
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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