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准备时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb- p S+ D3 z* S# V
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嫩鸡1只(1000g)0 E1 x) g& t8 `4 \6 y$ M9 ~
干香菇50克
; U: {6 m$ ?- U7 W* Z& B& u" T0 gtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c& q8 @7 e# \7 G3 `
花椒1茶匙(5克)
) X* R; |1 @& o. G精盐1茶匙(5克)9 y5 ~, o! A( r0 s
大葱10克
# o% m3 y9 w0 |5.39.217.77鸡精1茶匙(5克)
& I9 _- C. n- N5.39.217.77料酒2茶匙(10毫升)
- X) U) k( U' d7 j- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油2茶匙(10毫升)
2 v L6 n' F; N7 i# X+ z冰糖25克
, C! q4 _9 i2 a" M! A: V# k+ V公仔箱論壇油50毫升
. O) o. X6 q! _$ ^公仔箱論壇八角2粒
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做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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6 U9 N4 f9 `# ], \% qtvb now,tvbnow,bttvb3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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