1 k+ E, g! q. u# |8 r1 o) R! j, dtvb now,tvbnow,bttvb准备时间：20分钟
! C% p! U& k/ C, I e1 H公仔箱論壇烹饪时间：40分钟
- r* h# s6 z" T! I) Z公仔箱論壇用料：
) S: i1 f. F4 J0 Q9 x% H- Z+ |草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升)
8 P2 L& {" |% b" W/ `5 z5 C5 }5.39.217.77做法：
3 L0 M4 v' X& m4 ?1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
) E" H% Q) X. o3 c1 ]2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。 5.39.217.77$ U4 e# }$ `5 e5 f( |7 _) c$ z. |" K0 V
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 . a2 B) b: o5 n! q; D3 M
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 tvb now,tvbnow,bttvb, H# @6 o$ t6 a# W
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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