[中式食譜] 辣子肥腸

甄華

制作原料：公仔箱論壇' p' f* `5 }2 T" C

! B- I9 |3 M5 Q7 ]% X) o2 {6 R肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C3 I9 P" l7 K2 O5 G. G0 v. _
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制作过程：
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1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；
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2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；+ X0 u" X8 R9 p7 E2 d3 r, V
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3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；5.39.217.772 b) _9 @8 U; C3 ^% @7 q

4 s) b! a$ P  Z+ X4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；5.39.217.770 `; N9 L9 R3 \# d/ c) d) J) n. j

  i7 j' _) A9 B! T- R/ ]( ^9 A5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
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