[中式食譜] 高 湯 龍 皇 會

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材 料
: F) d* o  H4 g4 Z( y: n# o9 n! G黃 芽 白 1/2 條 、 大 蝦 / 帶 子 各 6 隻 、 魚 柳 1 條 、 鮮 魷 1 隻 、 布 包 豆 腐 1 件 、 雞 湯 1 公 升 ! H$ R/ @2 m, ]/ j) p* I* R

" \: p# U/ F% _! j% X  k- r4 n: P公仔箱論壇調 味 料
; p( _0 i) A' y. f8 E) W8 i! j5.39.217.77鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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7 ^# d! m  \% X& q! Y& e, H, y5 Utvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.777 w- y0 T) h7 T# V5 `4 h/ @. o) n
1. 黃 芽 白 洗 淨 切 條 ； 豆 腐 切 件 。 5.39.217.77- B3 U$ k- E) a

0 E* I( h6 z( ltvb now,tvbnow,bttvb2. 大 蝦 挑 走 蝦 腸 洗 淨 ， 由 頭 開 始 沿 蝦 背 拉 棉 線 到 蝦 尾 後 縛 起 ， 下 滾 水 灼 熟 後 蝦 形 更 靚 。 3 L- x+ p6 m5 Y; C
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3. 魚 柳 及 魷 魚 切 件 ， 連 同 帶 子 一 起 下 鹽 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 ， 醃 大 約 15 分 鐘 備 用 。
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4. 開 大 火 燒 熱 鍋 ， 下 黃 芽 白 ， 先 下 200 毫 升 雞 湯 ， 蓋 煮 大 約 2 分 鐘 至 熟 ， 再 將 其 餘 的 湯 倒 入 ， 然 後 下 魚 柳 、 帶 子 及 豆 腐 ， 待 開 始 滾 起 就 放 入 鮮 魷 ， 最 後 下 中 蝦 煮 滾 後 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb) I% L. m7 f4 }. d1 f! h( v
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貼 士
8 Z6 w" H  p8 n  s9 ]5.39.217.77魚 柳 和 帶 子 醃 完 後 可 以 先 水 ， 煮 出 來 的 湯 就 較 清 。

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