' {* p; j7 h# j+ B5 X% }: q# L( J8 B# y
材 料; ]5 M1 Z% Z2 Q
雪 耳 1 朵 、 百 合 1  、 馬 蹄 6 粒 、 免 治 豬 肉 6 、 杞 子 1 茶 匙 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙
: p& p- e0 i# t3 D( y/ e公仔箱論壇) f' _! x" q4 q2 j: [0 {2 k, V% h
6 R* w! N6 g: Xtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 9 Y" Y7 A) D7 a0 ~# R# L
豉 油 1 1/2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 酒 1 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 蛋 白 1 個 、 生 粉 2/3 湯 匙 、 水 2 湯 匙" p8 o* p$ B; w& P0 d3 c5 W
: T( |0 G: \0 i4 R9 |- u5.39.217.775.39.217.774 m7 y/ q. k. w0 ]
做 法
, `6 ~2 `% J8 |+ d2 p. R- A) |1. 雪 耳 浸 軟 後 榨  水 ， 一 開 四 後 剪 去 硬 蒂 ， 切 碎 備 用 。 馬 蹄 拍 成 碎 粒 ； 百 合 搣 開 一 瓣 瓣 後 ， 再 切 碎 成 細 粒 備 用 。
) v( O9 X7 C1 R; t7 M" s( s! }0 }tvb now,tvbnow,bttvb
8 B7 C) P3 Q4 F9 L9 s; _6 s5.39.217.772. 將 免 治 豬 肉 放 入 大 碗  ， 加 醃 料 先 撈 到 冇 水 份 ， 才 加 生 粉 撈 勻 ， 轉 個 大 碗 攪 到 有 黏 性 。
# ?$ y# ]5 a o. P1 [6 d( @+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 F: v& w& n6 ~- a
3.然 後 加 馬 蹄 粒 、 百 合 、 雪 耳 攪 勻 ， 最 後 倒 入 橄 欖 油 撈 勻 ， 放 上 碟 壓 平 ， 再 撒 上 浸 軟的 杞 子 。 用 大 火 煮 滾 一 鑊 水 ， 將 肉 餅 放 入 去 用 中 火 蒸 12 分 鐘 。 蒸 好 後 插 隻 筷 子 落去 ， 如 沒 有 黐 住 筷 子 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 J i9 v6 s l7 @" E# ~# Y
7 G3 U1 X( y4 r* a, F3 V W9 k) `7 I1 K& M- u: w% z- Z
 tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 p: r: _9 z/ k& [9 Z l1 F2 {
公仔箱論壇9 a5 N# ]$ h$ b6 p
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& y6 e6 [* d- f1 R
7 z: u7 Y( b+ a- w( O& q
6 w) k$ `& D' R9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
, K: V/ K9 h, t公仔箱論壇
3 x* u8 ~6 d7 A' V% \, h5 @& ~ v! L% y/ t
) h1 g* Y. j: F1 X5 ctvb now,tvbnow,bttvb貼 士
3 l3 H* `3 S- @" U- w, _tvb now,tvbnow,bttvb雪 耳 會 出 水 ， 所 以 切 之 前 要 榨 水 份 ， 切 碎 後 要 再 瀝 水 份 ， 做 出 來 的 肉 餅 就 不 會 散 開 。 |
發表於 2009-1-12 01:31 PM
| 