防癌飲食應注意四個要點
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3 j) v; N+ I7 |. n6 r7 V( ?% _近年來，中國惡性腫瘤發病率越來越高，這其中有許多人的病是‘吃’出來的。 ' W" l' y0 |- ]) a2 u& S
& H0 w8 U! q5 j$ p+ t5.39.217.77一日三餐在人們生活中必不可少，但許多癌癥患者卻不曾想到，自己的病是“吃”出來的。可以這麽說，人得癌癥，有一半因素與飲食習慣有關。故專家提醒，預防癌癥在飲食方面要註意以下幾個問題： $ u& @$ r" i' W9 J# Q5 _
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糧油及其制品易被黴菌汙染
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黴菌廣泛存在於自然界，它和某些癌癥的發生有關。
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; b/ N: m+ H* Z$ M7 L" vtvb now,tvbnow,bttvb黃曲黴素、青黴、毛黴等的代謝產物許多都是毒力強大的致癌物，其中最危險的是黃曲黴素B1。這些黴素主要和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關，比如黃曲黴素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ ?$ E# E" x3 w
2 n( y" K- k+ t/ E7 h9 v4 g& M! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃曲黴素主要汙染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被汙染機會較多，其次大米、玉米也容易被汙染。因此，建議家庭購糧一次不宜太多，食油也不宜放置過久，應隨購隨吃。對於變色、有沈澱的花生油、豆油等應棄之不用，以防萬一。
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蝦醬、酸菜中含有致癌物
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7 o% H" p: P5 y) A* U/ Htvb now,tvbnow,bttvb中國東南沿海地區的人們有吃蝦醬、蝦油的習慣。蝦醬和蝦油的味道可刺激食欲，容易讓人吃上癮，但由於其中亞硝酸胺鹽含量高，經常吃也容易致癌。 公仔箱論壇2 A; B4 ^; i+ T: _: p
% B2 a9 A5 M) M9 l5.39.217.77還有，在中國太行山區，患食道癌的人特別多。有的人家被當地人稱為“癌戶”，這和當地長期吃酸菜的習慣有關。太行山區，人們習慣腌制酸菜，而這一地區的土壤中亞硝酸胺鹽含量高，土壤影響水質，造成酸菜中的亞硝酸胺鹽含量高。吃多了這種酸菜，容易得食管癌、胃癌、賁門癌和肝癌等。有些人將吃不完的這種酸菜餵雞，甚至導致雞都得了食道癌。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 g/ @; w7 k! `5 e8 S B$ Z
5 Z t( T, N8 q% z7 P9 g& X) W5 V亞硝酸胺鹽能在人的胃中合成，多吃維生素C 可以阻斷亞硝酸胺鹽的合成。所以，專家建議人們要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。 5.39.217.773 C; }0 D4 h) Y; n5 s5 Z# T
. ^* K* P- E/ B% M- I6 f煎炸的食物要少吃
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煎炸的東西要少吃，煙熏火烤的東西最好不吃，如炸饅頭、炸薯條等中都含有丙烯酰胺這種致癌物質，所以最好不要吃。 公仔箱論壇0 K8 E# E) A" ~1 f8 G
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註重異地食品互補
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7 V. _$ O4 J2 q; R6 ~. y: x應多吃些離自己家鄉較遠的地方出產的食品，這能補充身體裏可能缺乏的某些成分。因此，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜。 7 x d9 X9 C3 X4 ~
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此外，海產食物和中藥大多能提高細胞的免疫功能，如瓦楞子、海浮石、石決明、海蛤殼、海藻等，有助於防癌；多吃雜糧，多喝牛奶也有益處。 |
發表於 2008-7-3 04:30 PM
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