材料 2 ^5 i6 W+ Z7 r$ P2 `0 j
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
# z+ F) b3 e: R8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
3 ~/ N' T* C: {3 x5 n4 `tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
/ E( U" \, j( v6 r, O7 D7 ]公仔箱論壇（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
5 D! S0 x0 F. n/ l8 F5 F) W& E（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 i: K ^) W, V& O- {4 ^
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a) W5 M5 f& _, r& t7 O
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( @1 I2 h" |% {3 H
+ t6 \: z6 h @7 Y8 q5.39.217.77調味 公仔箱論壇8 j4 k! C, q5 ?9 R
蒸 魚 調 味 料 ：
L7 R3 S2 S9 \! ~5.39.217.77（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 5.39.217.77& D! _+ G; L8 n! g
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
4 w4 N( k* f/ i7 Z! V& x0 ?5 \tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 2 片 0 e. x( S. Y8 A" z- m8 y5 p. T, D
（ 四 ） 蔥 2 條 公仔箱論壇! I: B- z& d# B2 V$ Y3 |& |7 B
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
8 `' K# _1 ?5 \0 l（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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+ g3 [- g: d( w( E獻 汁 ： 公仔箱論壇4 X2 W- h; n4 t: Q9 {% {
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
& u' {2 F) D% o- L* ]8 t$ u+ G0 r5.39.217.775.39.217.77; [5 b4 r& F9 h. e3 O1 u
製法:
# o% O- z- _) ^8 d! {( k/ s（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 5.39.217.77; Z% W2 Y0 _8 X9 d
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' o C5 g9 i" W, Z* X
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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$ k5 ] h/ w* b: k9 ^+ w公仔箱論壇小貼士:
- x6 B+ @5 r0 l$ ?公仔箱論壇（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 7 m1 A/ Q7 G: T1 K5 W' h
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預 備 時 間 ： 1 小 時
* i' Z7 B7 E J烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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