材料
! p" ~" Z/ y3 X公仔箱論壇（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇3 A! y E$ e9 u/ Q3 F e E# l
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
7 U' _' n! Q/ W& T L ~5.39.217.77（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
4 h4 C; R- x) p2 e* g# j4 H（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 tvb now,tvbnow,bttvb# C; k3 L- q0 B4 S- c
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
' }. s* [$ H6 K7 u- ]- H o（ 六 ） 蛋 白 2 隻
) r- L8 h7 U A% T3 y- v" p. E4 V- e（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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" F! \6 W% s( Q2 A7 j+ t6 Atvb now,tvbnow,bttvb調味
2 N- t y1 R _ [3 _9 x0 ]公仔箱論壇蒸 魚 調 味 料 ： 5.39.217.77/ k6 N. l' u2 F
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, x% f3 x9 D
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
V S% v/ H, J* ?( G公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb! c0 F3 Z$ I; A: c# H2 ~( `
（ 四 ） 蔥 2 條 5.39.217.773 X% c; \ A( F$ R% \
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 5.39.217.772 M: [+ ~3 V: x3 q* B8 f
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# [7 d: Y; K9 D5 z$ a
7 C2 Z6 h) T! N( p( |' B/ Z& o獻 汁 ：
: u0 `- b& u6 r3 C$ c+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: 5.39.217.779 ?+ {3 t# |5 ] F6 [
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 ! D3 C+ G2 {" [
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士: 5.39.217.77' T% n! d! u! e
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" O7 J! x5 [ V4 A
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預 備 時 間 ： 1 小 時 5.39.217.776 F' {7 e( t+ i9 y4 O5 U
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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